Комерційне органічне землеробство в країнах ЄС, США, Канаді регулюється безліччю законів і правил, які останнім часом сильно посилили, що покликане гарантувати споживачеві за його додаткові гроші дійсно екологічно чисту продукцію. Стандарти регулюють методи виробництва, а в деяких випадках і властивості кінцевої продукції органічного сільського господарства. Є міжнародні (наприклад, стандарти Міжнародної федерації органічного сільського господарства (Іnternatіonal Federatіon of Organіc Agrіculture Movements (ІFOAM) www.ifoam.org ) і регіональні стандарти, а також добровільні стандарти підприємств. Найбільш відомими стандартами є наступні:
– Євросоюз – Директива № 2092/91 «Про екологічне землеробство й відповідне маркування сільськогосподарської продукції й продуктів харчування», крім того, у країнах ЄС діють і національні програми екологічного сільського господарства;
– США – Національна Органічна Програма (Maharіshі Vedіc Organіc Agrіculture Certіfіcatіon Program Standards Manual);
– Канада – Standards for Organіc Agrіculture: CAN/CGSB-32.310-2006 – General Prіncіples and Management Standards, CAN/CGSB-32.311-2006 – Permіtted Substances Lіsts.