Основою харчування і зростання печериць є покривний матеріал. Без внесення слою покривного гранту на поверхню компосту тіла грибів ростуть повільно, або зовсім не розвиваються. Тому покривна суміш повинна бути насичена водою і сумішшю поживних речовин в доступній формі, щоб забезпечити сприятливе середовище для росту і розвитку гриба. Крім того, поживна суміш повинна бути пухкою для забезпечення вільного обміну повітря в гряді. Важливим є захист міцелію грибів від попадання джерел захворювання.
Пропонована покривна суміш відповідає таким вимогам:
Перед купівлею покривної суміші доцільно врахувати витрати покривного матеріалу, який варіюється в межах 400-550 кг на кубометр корисної площі стелажа або в середньому 43 літри на 1 м2. Шар покривного матеріалу повинен складати не менше 4,0-5,5 см.